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摘要： “民以食为天”，食品对于我们的重要性妇孺皆知，然而近些年来，尤其是在2013年，各类食物中毒事件层出不穷，从毒奶粉、毒瓜子、毒胶囊再到爆出的毒辣椒，食品安全隐患令人担忧。既然食品行业与风淋
“民以食为天”，食品对于我们的重要性妇孺皆知，然而近些年来，尤其是在2013年，各类食物中毒事件层出不穷，从毒奶粉、毒瓜子、毒胶囊再到爆出的毒辣椒，食品安全隐患令人担忧。既然食品行业与风淋房净化设计关系如此密切，那么作为食品行业的设计师，是否能为食品安全出一份力呢?答案不言而喻。
除了原料是设计人员的不可控因素外，在食品的生产环节中环境是否净化到位，存储和运输过程中的温度控制是否合理，风淋房净化设备使用是否安全可靠等，都直接关系着食品的安全健康，而这些是设计师们不可推卸的责任。
其实，关于风淋室，《出口食品生产企业卫生要求》并没有硬性规定。按《出口食品生产企业卫生要求》，加工车间除了需要设置防鼠、防蝇、防虫、洗手、清洁消毒、烘干手、鞋靴和车轮消毒等设施外，还要有与车间相连接的更衣室，并视需要设立与更衣室相连接的卫生间和淋浴室等。但是很多比较重视食品质量卫生的加工厂特别是一些外资工厂还是自行设置了风淋室，也有厂家按国外客户要求设置的。这会极大地增加国外客户对这样工厂的信赖，从而扩大产品销售出口。至于面向国内市场的食品生产厂，规模比较大型并且管理档次较高的企业也有不少设立了风淋室，这实际上是比较聪明的做法。我们都知道，虽然食品相关安全法规没有规定，但没有风淋室净化设备；是无法通过QS认证的，因此无法获得QS认证和工业生产许可证。质监局要求企业安装风淋室。因为风淋室起到净化和除尘的作用，所以它是确保食品卫生的第一个岗位。只有风淋室能有效地去除人们身上的灰尘或毛发，防止它们对车间的食物造成二次污染。因此，食品企业安装风淋室是不成文的。
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